技術名稱 以電紡技術固定化酵素製備時間溫度感應器的製作方法
計畫單位 國立宜蘭大學
計畫主持人 陳輝煌
技術簡介
電紡奈米纖維的高比表面積,可減少酵素用量,降低漆酶TTI生產成本及增加安定性,克服酵素型TTI的缺陷。添加NaN3使漆酶 TTI具有更寬的呈色反應活化能及反應終點,並可客製化呈色速率,且在接近呈色反應終點時,顏色才急速深化,避免TTI 呈色影響消費者購買意願的問題,有助於TTI 商業化推廣應用。
技術影片
科學突破性
電紡奈米纖維的高比表面積,可減少酵素用量,降低漆酶TTI生產成本及增加安定性,克服酵素型TTI的缺陷。添加NaN3使漆酶 TTI具有更寬的呈色反應活化能及反應終點,並可客製化呈色速率,且在接近呈色反應終點時,顏色才急速深化,避免TTI 呈色影響消費者購買意願的問題,有助於TTI 商業化推廣應用。
產業應用性
本技術開發之低成本且可客製化的TTI,在接近呈色反應終點(即食品品質劣變臨界點),顏色才會急速的變化為深褐色,可克服食品業者擔心TTI 呈色影響消費者購買意願的問題,有助於TTI 商業化推廣應用。也可以監控食品於冷鏈中的品質變化,並精準的估測食品的劣變臨界點,有助於減少剩食與食安的問題。
媒合需求
天使投資人、策略合作夥伴
關鍵字 時間溫度指示器 漆酶 固定化 靜電紡絲 智能包裝 奈米纖維 疊氮化鈉 食品品質 食安 冷鏈
備註
  • 聯絡人
  • 陳輝煌