首先將粗製的蛋黃油容於乙醚，並加入活性碳進行脫色反應，接著再以過濾法將活性碳移除，此步驟為除色步驟，除色後的蛋黃油再次溶於乙醚，並加入蒸餾水，以獲得一混合物，接著再將該混合物以蒸餾法進行除臭，含有蛋臭味成分於蒸餾後集中於水相，最後再以真空方式將乙醚移除，便得一產物，其中所述的產物即為脫色脫味的蛋黃油

(1) 利用活性碳進行除色步驟
(2) 以蒸餾法將蛋臭味成分於蒸餾後集中於水相進行除味步驟，透過兩種方法並用，將粗製蛋黃油的蛋臭味及蛋黃顏色去除。
(3)本發明製程簡易，適合量產。

現今的產品皆為粗製的卵黃油帶有黃色及臭味，添加至化妝品及其餘保健食品時為了消除顏色或是臭味而添加芳香精類的化學製品，因此業者所添加的卵黃油量少以免臭味太重，而此技術不但解決主要消費者及業者厭惡的臭味還能解決顏色問題，可添加卵黃油的量可增加。