• 技術名稱
  • 抗凍蛋白類似物暨其核酸編碼序列以及它們的生產與應用
  • 計畫單位
  • 國立中興大學
  • 展區位置
  • 僅供線上展示
  • 聯絡人
  • 葉娟美
  • 電子信箱
  • cmyeh@nchu.edu.tw
技術說明 本發明揭示抗凍蛋白類似物,在它的胺基酸重複單元內具有鹽橋,而且包含有一以式(I)或式(III)來表示的胺基酸序列: Y-P-[A-R]a-W-Z .(I) Y-P-A-[R-A]n-W-Z (III)及其
對應核酸序列,以及生產重組型抗凍蛋白類似物之方法。本技術可加值水畜產,食品,化妝品,醫藥相關產業之冷凍。
科學突破性 應用於冷凍冷藏相關產業,包括水畜產,食品,化妝品,醫藥等。能不受限於任何冷凍設備達減小冰晶效果,並於冷鏈儲運過程避免冰晶增大破壞品質。本產品於高熱及酸鹼條件下相對穩定,優於其他相關產品。
產業應用性 應用於冷凍冷藏相關產業,包括水畜產,食品,化妝品,醫藥等。不須經由昂貴超低溫冷凍設備,於各產品配方加入微量本產品即達加值效果。特別是可應用於需要熱加工後冷凍之產品。
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