本技術將食物原料在真空袋中於控制的溫度和時間條件下被烹煮，其特色為生的食物真空密封於熱穩定的食品級塑料袋中，並以精確熱控制烹煮食物。

以真空低溫加工處理保留抗氧化能力，真空密封可使熱透過水或蒸氣有效傳遞至食物，並避免儲存期間受汙染，可延長貨架期；也可防止食品成份氧化及風味散失。

本技術所開發產品之食材為穀類與米食，以不同軟硬、細碎及黏稠程度提供各年齡層有牙口問題或吞嚥困難者，營養均衡及色香味俱全的飲食，以高壓低溫新技術設計適用於個人、家庭及機構團體，兼具美味、營養保存及適合吞嚥狀況的食品。