技術名稱 食品的碎骨/魚刺精檢儀
計畫單位 國立臺灣師範大學
計畫主持人
技術簡介
本精檢儀在檢測模組上結合了功能性的特徵光學檢測、結構性的影像透視辨識,並針對魚鬆開發震動模組,增加在產線上的大量魚鬆食品之魚刺辨識度。本產品未來可增添自動排出機構,以及融入不同產線的相關設計。
科學突破性
高專一性辨識食品中碎骨/魚刺。
產業應用性
可應用於各項有細小魚刺及碎骨的食品檢測,像是肉鬆,魚鬆,生魚片等等,取代一般用肉眼挑撿之不便利性。不只可開發不同應用場域的機型,如食品廠產線大量篩檢食品用,以及手持式的供家庭、餐廳使用。
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